Mini Mundo da Cachaça
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A Cachaça Mais Cara do Mundo

Publicado em 7 de agosto de 2012, na categoria Publicações.

O produtor Anisio Santiago, já falecido, é, até hoje, uma espécie de lenda em Salinas (MG). Em 1946 iniciou em sua fazenda a produção de cachaça. Jamais se preocupou em aumentar a sua produção, satisfazendo-se com 8.000 litros por ano, devidamente envelhecidos por dez anos, em média, em tonéis de madeira. Conta-se que Anísio Santiago

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Cachaça Artesanal X Cachaça Industrial

Publicado em 7 de agosto de 2012, na categoria Publicações.

Muito se fala sobre as diferenças entre as cachaças brancas industrializadas, produzidas em colunas e as de alambique, por muitos chamada de cachaça de qualidade. Mas quais são realmente as diferenças? A diferença entre ambas está apenas no processo de produção: Artesanalmente, a produção é de batelada – enche-se o equipamento, destila-se e depois o

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